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風味絕佳的優格咖哩


我的「優格咖哩」食譜,兩人份。
材料:
豬肉150克,洋蔥1個,紅蘿蔔1根,馬鈴薯1個,原味優格80克,水500C.C.,奶油1大匙
調味料:
日式蘋果口味咖哩塊50克,印度咖哩粉1小匙
步驟:
1. 豬肉切一口大小的塊狀。洋蔥一半切小丁,另一半和削去皮的馬鈴薯、紅蘿蔔以滾刀切小塊。
2. 以奶油熱鍋,下洋蔥丁炒軟,再放入豬肉塊抄至變白,加入印度咖哩粉一起拌炒至香氣出來。
3. 再將紅洋蔥塊蘿蔔塊、馬鈴薯塊放進續炒。
4. 加入水,以大火煮至滾後,蓋上鍋蓋,轉小火。
5. 煮至蔬菜塊熟透且變軟,再加入咖哩塊,一邊以木匙攪拌,一邊用小火繼續煮約10分鐘。
6. 最後熄火,倒入優格,輕拌勻即完成。
 
Tips:
1. 馬鈴薯削皮切塊後,可先以冷水泡10分鐘,瀝去水份再使用,可避免質地過粉。
2. 在燉煮期間,要隨時撈去飄浮在水面上的沫渣,否會影響湯汁的清澈度與風味。
3. 通常咖哩塊已調好味道了,若覺得味道不足可以在咖哩塊拌勻後,適量添加。



























停留在盤壁上的濃稠咖哩醬汁





























可以一次煮多點,分裝冷藏,要吃時再以微波或隔水方式加熱。





 
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