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隨手食材創意料理:紅酒海瓜子義大利麵

我用海瓜子代替蛤蠣,
另外將小香腸切片代替培根、火腿,
因為家裡白酒是一大瓶還沒開封,太浪費了,就改用已經開的紅酒替代,
麵條則是用粗麵條替代。

所有食材其實都很不義大利,超級台味,
不過其實義大利料理跟中國菜有很多雷同地方,
九層塔跟羅勒也是同種植物,
所以煮起來味道真的差不多,也很好吃喔~。

首先蒜頭切片爆香,隨後立刻加入小香腸煎熟一點。
(香腸比較不易熟,但因為切小片了,煎香就好也不要過頭,太焦太硬就沒有口感了。)

再加入九層塔、海瓜子拌炒,再淋上半杯紅酒將海瓜子煮熟煮開。

當然記得要加鹽巴,我還多加了一點羅勒香料。

最後將煮好的麵撈到鍋裡一起拌炒,收乾紅酒汁就可以上盤啦!
(麵湯不要瀝乾,直接撈到鍋裡,有點煮麵水沒關係,綜合一下紅酒醬汁。)

  海瓜子替代蛤蠣。

  利用冰箱的小香腸替代火腿、培根。

  剛開始倒入紅酒時有點緊張,紅酒味道很濃,顏色紅通通一遍,還以為失敗了。

  結果沒多久酒味變得很香,開始有了信心。

  料好實在又便宜,這裡只放了幾顆海瓜子,大概才十塊錢吧!海鮮味十足,搭配紅酒很香甜!

  星期天在家休閒享受,味道正統又有成就感的自製「紅酒海瓜子香腸義大利麵」。

  真的很好吃耶~不禁佩服起自己來~

  呈盤後看起來不賴吧!創意料理~成功!(鼓掌)



 
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