追蹤
天空美食生活部落格
關於部落格
  • 1052968

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    22

    追蹤人氣

【(麥考)麩(二阿姨做)】

本週已經進入緊迫的年菜準備週。
沒~有閒工夫再喇哩些五四三啦。
總之....就是拿起筷子死命悶頭吃吧!!!!(原來妳不是要做啊,只是一直偷吃吧)


不可小看試吃這項工作的。
在那短短的試吃一瞬間、立即就要判準出一道菜的味道、口感等特性。
並且為我們的總舖師提供正確的意見。
這都是要心神全力給他貫注下去。
實在是非常勞苦。
尤其最勞累的地方還在於要控制自己突然被超好味的年菜挑起的猛烈吃欲啊,已經完全是不動精神了。
....結果....真的破功了。(淚)


這週本來是要實施咖哩計畫的。
想說中午弄得簡單些,下午好有多的時間做年菜啊。
再說媽媽還想做一些年節禮盒送人的說,花費的時間可就加倍啦。
意外的訪客卻來臨!
原來是二阿姨已經搶先帶著她的年菜登門拜訪啦~~~~。


去年曾經寫過一篇媽媽的(麥考)麩。詳情如下。
【(麥考)麩】
http://blog.yam.com/twillkeep/article/19282117
那是好吃無比呢。
今年媽媽本來也要來製做的,但是目前是將時程表向後延宕啦。
一切暫等歸國後再說。
其實這道菜的真正根源是源自於二阿姨的巧手啊。媽媽才是一個傳承者的地位。
所以這次就讓我搶先品嘗一下原版滋味!
(麥考)麩。
當然跟媽媽的材料根本是一樣囉。一系傳承下來的嘛。


使用(麥考)麩、香菇、木耳和二阿姨大推薦的冬筍來製作!
同樣也是油亮亮、食欲增長囉。
....真的是超破功啦,一大清早就吃得如此豐盛啊~~~~。
相當有汁。


二阿姨的(麥考)麩也非常好啊。
與媽媽的甘甜感相較起來,二阿姨的(麥考)麩在味道上較偏香鹹些。
味道不但夠重、開胃又下飯。
(麥考)麩不但吸飽了汁水,咬下去的時候也是完全不會噴汁的。因為這個汁水要是流出來簡直是太可惜了。
它會緊緊把水份"攬條條",要在咀嚼的過程中才能感受到那湯水的汩汩流出。味道可香著的。
二阿姨大推的冬筍口感上也極脆口,平衡了(麥考)麩的飽滿味感,使得這整道菜是既濃郁又爽口。
而且是家常菜色吃起來一點兒負擔都沒有啊。
配地瓜稀飯是恰到好處啦。感謝地瓜稀飯的再贊助~~~~。


搶先吃到的年菜果然沒兩下就完食!
真的是大滿足啊~~~~。
不過是說....現在都把年菜嚐個精光了,到了年夜飯上我還有什麼可以吃呢....。謎....。
---------------------------------------------------------------------------------


特別提出二阿姨當天提供的飯後甜湯!(根本不是飯後了,早就已經偷嚐了好幾大勺啊,還死命挖蓮子吃)
紅棗蓮子湯。
這個也是一餐就完食啦。


二阿姨的木耳實在很棒哩。
其實在外面我根本不敢點木耳湯喝的,太害怕啦。
外面的木耳都煮得稠呼呼的,泡得又軟又噁,口感上就超像(嗶嗶)的。(妳這樣說出來別人以後還要不要吃木耳啦,比喻得相當噁心啊,消音!)
最後整碗甜湯都會變得像勾芡一樣的感覺。啊~那個我是真的沒辦法啦。
真的沒辦法的。


不過二阿姨的木耳吃起來相當脆口。
而且整碗喝起來就像清甜湯一樣,點都沒有泡過的稠度。
簡直和媽媽煮的蓮子湯那種感覺一樣。好甜湯見下~~~~。
【蓮子湯】
http://blog.yam.com/twillkeep/article/23535939
火侯拿捏的好處!
蓮子的內裡吃起來很鬆綿,一咬就化裂了。口感很好啊。
很清爽的好滋味。
難得的好木耳。


所以說最近連媽媽都承認了。
我如果要肥胖的話這些主婦們都要附上點責任的。
燒菜燒那麼好吃實在是很那個耶。
妳看妳看,就越吃越有份量感了。妳們這些主婦喔~~~~。(有妳這麼說話的討厭小孩嗎,明明扒最猛的就是妳啊)
相簿設定
標籤設定
相簿狀態