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【八寶飯(二阿姨做)】

從去年期盼到今年....這道年菜終於堂堂出爐啦~~~~。
來自二阿姨的手製。
八寶飯(二阿姨做)。
這一個是比較小型的。


為什麼說等待了很久呢,因為去年沒有這個契機啊。
主婦沒fu了。
既然主婦沒fu是絕對不能強求的。
而且現在已經不是苦情主婦的那種時代了,大家都要當一個光鮮亮麗中又暗藏玄機的巧手娘啊。
不需要把做菜當成是一種例行事務的,只要隨興、隨意就好~~~~。
所以我們相當重視她們的靈感來源,要讓她們既能感到做得歡心、滿足,我們才能吃得開心。
而今年這個點終於到位啦,所以很幸運的今年有八寶飯可以開心過年囉。


其實以前我在年菜桌上是不大吃這道米食的。
因為一直以來對豆沙的興致實在很薄弱、向來都是棗泥取向。
畢竟棗泥的味兒比較搶眼嘛。
但是自從去年開始猛然對豆沙冒出了有愛的小嫩芽,從此碰到那種包子饅頭店啦,都還定得買一個豆沙的來喫喫看。
大搏到我的歡心啊。
因此對於列在豆沙系列的霸王級人物----八寶飯當然是超~級期待啦。


看這小小一坨八寶飯做起來可費工呢。
在以前購物不便的時代,還得先自家煉豬油、再製豆泥。
這可不容易啊,炒啊炒嘛炒半天,又要等又要弄又要搞。
花下的氣力和功夫可不少啊。
我想說我光做完這兩項就已經整個癱軟了吧,後續根本不用搞啦。直接放棄直接放棄!
所以....主婦們都是要給她們佩服的。
太有毅力了。


接著要拿好火侯將糯米蒸熟。
熟了之後又要趁熱趕快塑型、填豆沙、擺果果。
然後再給它蒸一回。
啊~~~~,你看看你看看,這一趟下來起碼要睡個兩天來補了。
即使是說現在豬油和豆沙這兩項材料都可以便利買到,但後續的手續仍然也不少啊。
所以真的要相當感謝辛勞的二阿姨今年幫我們做出這道年菜,我一定要來用心品嘗啊!
我們的果果很豐富喔。
....就叫媽媽妳挖嘛,害我弄得這麼破碎....。


八寶是哪八寶呢?
大抵是桂圓、大紅豆、金棗、連子、葡萄乾、青紅絲、糯米以及裏面的豆沙吧。
是這樣算嗎,應該是吧。
使用的是南門市場的常興豆沙。


常興的豆沙本身就相當好吃了。
不但甜味充足、口感的綿密度也相當不錯。
媽媽的芋泥也是使用這家的豆沙的。見下。
【芋泥】
http://blog.yam.com/twillkeep/article/20129926
二阿姨做的八寶飯結構相當緊實,吃起來不但口感紮實、糯米蒸過後的香氣也相當充裕。
嚼起來是會有澱粉產生的甘甜感的。
而且那米層的厚度恰恰好,既不會因為太薄而讓豆餡外漏,但那厚度也恰好可以嶄露原始的米甘味。
加上各種果果都有各種果果本身的獨特甜滋味,每一種味道都各自展現,但又互不搶味。
從裡到外融合起來的整體感相當協調,真的是非常好吃的。
結果把剩下3分之1全給吃光光了!


因為整個太high了,爆吃!
當天收到的代價就是徹底增胖了半公斤....。
都還沒過年就已經浮腫起來,我看前途簡直是堪慮了。
但是二阿姨的八寶飯真的很好吃的說....。


二阿姨那天給了我們三粒八寶飯。
據說其中有一粒是被嫌棄過甜的。
不過!這個就是我所期待的啊~~~~,被甜海給淹沒啊~~~~。
這種甜食就是要越甜越好吧,大家都喔耶囉。(喔耶的是妳吧,妳這個甜食人)


相當期待那一粒八寶飯的來臨。(現在對減肥這件事已經是想徹底放棄了....,不、應該說是我也沒有辦法了啊,它就是一直那樣啊根本不理我了)
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