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過年年菜之最-糖醋黃魚

材料: a.蒜,洋蔥,薑(可加可不加),彩色甜椒,紅蘿蔔(可加可不加) b.黃魚,鹽巴,麵粉 c.糖醋醬[番茄醬,醬油,紅糖,白醋,蕃薯粉or太白粉] 準備: 1.把洋蔥,甜椒,紅蘿蔔切丁(紅蘿蔔可先川燙,才不會最後再等蘿蔔熟,等到醬汁都乾了) 蒜,薑切末(切碎 2.把黃魚兩面都橫劃兩刀深入骨,抹鹽,沾麵粉 3.把c的材料適度混合攪拌(除了太白粉另外加水攪勻),直到可嘗出酸甜滋味,糖可加多一點. 開工: 首先呢,先炸黃魚,家中沒那麼多油的可用煎的. 煎炸到表面可看見酥黃的顏色即可,把魚裝盤等待. 再來把多餘的油弄掉,剩下的油弄來炒菜.先放入薑蒜爆香,然後把其餘a材料全部放入,炒熟,可加一點點水. 最後把c的材料倒入拌勻,在適量加太白水,勿加太多,太黏稠不好. 噹噹噹....把蔬菜跟酸甜醬淋到黃魚上就 大 功 告 成 啦! 感謝polly的阿公,媽媽一直在旁邊監督,所以成果超好吃的啦!!!大家快試試看吧!
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